Brasa Reservar mesa
Abierto de martes a domingo

Cocina de fuego lento, producto de temporada.

Brasas encendidas desde primera hora, carta corta que cambia con el mercado y una mesa que siempre te está esperando.

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Nuestra carta

Producto de temporada, cocinado al fuego.

La carta cambia con el mercado. Estos son algunos de nuestros platos por categoría.

Filtrar la carta por categoría

  • Pan de masa madre y mantequilla ahumada

    4,50 €

    Horneado cada mañana, mantequilla ahumada en casa.

  • Croquetas de jamón ibérico

    9,50 €

    6 unidades, bechamel de 24 horas.

  • Ensalada de tomate de temporada y ventresca

    12,00 €

    Tomate de huerta local, ventresca en aceite de oliva.

    sin gluten

  • Tartar de atún rojo con aguacate

    15,00 €

    Atún rojo, aguacate, soja y sésamo tostado.

    sin gluten

  • Berenjena asada con miso y sésamo

    11,00 €

    Berenjena a la brasa, glaseado de miso, sésamo negro.

    vegano

  • Alcachofas confitadas con parmesano

    12,50 €

    Alcachofa de temporada confitada en aceite, virutas de parmesano.

  • Risotto de setas de temporada

    14,00 €

    Arroz carnaroli, mezcla de setas de la zona, trufa.

  • Hummus de remolacha con pan de brasa

    8,00 €

    Remolacha asada, tahini, pan tostado en la brasa.

    vegano

  • Chuletón de vaca madurada

    38,00 €

    45 días de maduración. Para compartir entre dos.

  • Secreto ibérico a la brasa

    17,00 €

    Secreto ibérico de bellota, punto de brasa a elegir.

    sin gluten

  • Costilla de ternera 12 horas

    19,00 €

    Cocción lenta a baja temperatura, glaseado de la casa.

  • Pollo de corral entero a la brasa

    16,00 €

    Pollo de corral, hierbas y limón. Para compartir.

    sin gluten

  • Lubina salvaje a la brasa

    22,00 €

    Pieza entera, aceite de oliva virgen y limón.

    sin gluten

  • Pulpo a la brasa con puré de patata

    19,00 €

    Pulpo gallego, pimentón de la Vera, puré casero.

    sin gluten

  • Gambas rojas a la plancha

    24,00 €

    Gamba roja de temporada, ajo y perejil.

    sin gluten

  • Bacalao confitado al pil pil

    18,00 €

    Bacalao confitado a baja temperatura, pil pil tradicional.

    sin gluten

  • Torrija caramelizada

    7,00 €

    Con helado de vainilla artesano.

  • Tarta de queso curada al fuego

    6,50 €

    Receta de la casa, curada directamente al fuego.

  • Coulant de chocolate 70%

    7,50 €

    Corazón líquido, helado de avellana.

  • Sorbete de temporada

    5,50 €

    Fruta de temporada, sin azúcares añadidos.

    vegano sin gluten

Reservas

Guárdanos un hueco en la mesa.

Estamos preparando la reserva online al instante. Mientras tanto, solicita tu mesa y te confirmamos en menos de 24 horas.

Horario

  • Martes — Jueves 13:00 – 16:00 · 20:00 – 23:00
  • Viernes — Sábado 13:00 – 16:30 · 20:00 – 00:30
  • Domingo 13:00 – 16:30
  • Lunes Cerrado

Calle Mayor, 12 — Albacete

+34 000 000 000 · reservas@brasa.es

Te confirmamos por teléfono o email en menos de 24 horas.

Nuestra historia

Empezamos con una brasa y una idea sencilla.

Brasa nació de la idea de volver a cocinar como antes: fuego real, producto local y una carta que respeta lo que da la temporada en cada momento.

Trabajamos con productores de la zona y cambiamos la carta según lo que llega fresco cada semana al mercado.

Km 0 Brasa de encina Carta de mercado Producto de temporada

Preguntas frecuentes

Lo que más nos preguntan.

¿Es necesario reservar mesa?
Lo recomendamos, sobre todo viernes, sábado y domingo. Puedes solicitar tu reserva desde esta web y te confirmamos por teléfono o email.
¿Tenéis opciones vegetarianas y veganas?
Sí. La carta tiene una sección vegetariana propia, con varios platos también aptos para veganos.
¿Podemos ir con niños?
Por supuesto. Tenemos trona disponible y una carta reducida pensada para los más pequeños.
¿Aceptáis grupos grandes o eventos privados?
Sí, disponemos de un espacio para grupos de hasta 20 personas. Escríbenos con la fecha y seremos comensales a medida.
¿Hay parking cerca?
Hay un parking público a menos de 100 metros del restaurante.

Reserva tu mesa y ven a probarlo.

Fuego real, carta de mercado y una mesa lista para ti.

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